BACALHAU DOURADO

INGREDIENTES

Rendimento
Para 4 pessoas

• 500g de bacalhau; 
• 300g de batatas grandes;
•  3 cebolas grandes; 
• 2 ovos cozidos; 
• 8 colheres (sopa) de azeite; 
• 1 folhade louro;
•  1 colher (sopa) de vinagre; 
• 1 colher (chá) de páprica

Decoração:
rodelas de ovos cozidos; folhas de salsa; azeitonas pretas descaroçadas.

Modo de preparar:

1. Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo. Corte a carne em pedaços.
2. Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe no caldo de bacalhau por 10
3. minutos. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra (reserve o caldo) e
4. deixe esfriar.
5. Corte a cebola em rodelas e refogue no azeite, com o louro, por 1 minuto. Acrescente
6. o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas. Quando tudo começar
7. a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a páprica e cozinhe por 2 minutos. Retire
8. do fogo, arrume em uma travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, as azeitonas e a salsa. Acompanhe com
9. arroz feito no caldo reservado.